Сегодня я хочу добавить рецепт, который пригодится вам в районе новогодних праздников. Это ванильное сахарное печенье с глазурью. Здесь нет мёда, здесь нет пряных пахучих специй. Только аромат ванили. При желании вы можете добавить в тесто цедру лимона или апельсина, чтобы придать печенью дополнительный аромат.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 40-50 печений (в зависимости от размера):

 

Тесто

• сливочное масло комнатной температуры — 220 грамм
• сахар — 200 грамм
• яйца — 1 шт.
• ванильная эссенция — 1 ч.л.
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.
• пшеничная мука — 450-500 грамм

 

Глазурь

• белки от яиц С-1 (60 грамм) — 2 шт.
• лимонный сок — 2 ч.л.
• просеянная сахарная пудра — 330 грамм

 

 

Приготовление:

 

Готовим тесто. Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния.

[700x]

Добавляем ванильную эссенцию и яйцо, хорошо вымешиваем. Постепенно добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем пластичное тесто.

[700x]

Заворачиваем его в пленку и даем полежать в холодильнике 30-40 минут.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 6-7 мм и вырезаем печенье. Кладем на противень.

[700x]

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем до золотистых краем, по 12-15 минут на партию.

Остужаем.

Готовим глазурь. Белки взбиваем с лимонным соком до легкой пены.

[700x]

Постепенно добавляем сахарную пудру, взбивая на невысокой скорости. Глазурь достигла нужной консистенции, если вы опустили в нее ложку, подняли ее, и следы от текущей на поверхность общей массы глазури сглаживаются через несколько секунд.

[700x]

Окрашиваем глазурь по желанию.

[700x]

Перекладываем в мешок с тонкой насадкой или просто срезанным кончиком.

Глазируем печенье. Сначала делаем контур.

[700x]

Затем заполняем середину.

[700x]

Берем зубочистку и распределяем глазурь внутри контура. Берем печенье в руку и трясем его из стороны в сторону, чтобы слой глазури разгладился.

[700x]

Даем глазури подсохнуть и наносим рисунок контрастным цветом. Снова даем глазури подсохнуть.

Печенье готово.

[700x]

Приятного аппетита и с наступающим!