Кабачки — практически универсальный продукт, которые можно сделать и сладкими, и острыми. Сегодня приготовим острые кабачки в томате с перцем чили, которые мы закроем на зиму.

[453x604]

Ингредиенты:

• кабачки — 4 кг
• помидоры среднего размера — 10 шт.
• перец болгарский- 5 шт.
• перец чили молотый —  0,5 чайн. ложки
• раст. масло — 200 грамм
• соль — 2 стол. ложки
• сахар — 200 грамм
• вода — 1,5 стакана
• уксус — 100 грамм

Кабачки нарежьте кубиками.

Пропустите через мясорубку перец и помидоры. К ним добавьте соль,сахар,молотый перец чили, масло, уксус и воду. Все это поставьте на огонь и доведите до кипения.

Теперь добавьте кабачки и продолжайте тушить на маленьком огне около получаса. После этого добавьте около 2 чайн. ложек уксусной эссенции и закатайте в банки.

Спасибо за рецепт Татьяне Бабенко. Приятного аппетита!