Ингредиенты для "Яблочные пончики-завитушки":

• Мука — 500 г
• Дрожжи (свежие) — 42 г
• Сахар (плюс для обсыпки пончиков) — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (мягкое) — 75 г
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Лимон (экстракт) — 1 бан.
• Молоко (тёплое) — 175 мл
• Корица (для посыпки)
• Жир (для жарки)
• Яблоко — 3 шт

Рецепт "Яблочные пончики-завитушки":

[показать]

Наши продукты!

[показать]

Муку просеять в миску, сделать по центру воронку. Дрожжи раскрошить, добавить 1 ч. л. сахара, 50 мл тёплого молока - размешать до растворения дрожжей и сахара. Вылить жидкие дрожжи в "воронку", накрыть миску плёнкой и оставить на 15 минут.

[показать]

Образовалась вот такая шапка.

[показать]

Теперь добавляем размягчённое сливочное масло, 2 яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, лимонный экстракт и остальное тёплое молоко. Миксером с крючкообразными насадками замешиваем тесто.

[показать]

Вымешиваем тесто дальше руками в шар ( можно добавить для подпыла немного муки ), накрываем плёнкой и ставим для подъёма ( примерно в два раза) в тёплое место.

[показать]

Тесто подошло. Обминаем его ещё раз и раскатываем в квадрат, толщиной примерно 1-2 см.

[показать]

Яблоки моем, чистим, вырезаем семенную коробку и нарезаем брусочками. Можно взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения.

[показать]

Распределяем яблоки по тесту. Рант теста по периметру, смазываем обычной водой - для склеивания шва.

[показать]

Сворачиваем рулетом.

[показать]

Нарезаем на кусочки толщиной 2 см. Даём подойти в тёплом месте 30 минут.

[показать]

В кастрюле с толстым дном, разогреваем жир и жарим наши пончики с двух сторон до румяной корочки.

[показать]

Ещё горячими посыпаем мелким сахарным песком ( не пудрой ), смешанным с корицей. В идеале такие пончики посыпают только сахаром, но корица в яблочной выпечке очень даже приветствуется.

[показать]

Вот такая красота!

[показать]

И вкуснота!

[показать]

Так и хочется сказать "ням-ням" )))

[показать]

Приятного аппетита!!!