Получается очень вкусный и наваристый борщ.

[800x]

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 250 гр.
• Капуста квашеная – 150 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Фасоль белая (сухая) – 100 гр.
• Свекла небольшая – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста – 100 гр.
• Масло сливочное или топленое – 1 ст. ложка
• Чеснок – 4 зубка
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Сахар – 1 ст. ложка
• Мясной бульон – 2,5 л.
• Специи
• Для фрикаделек:
• Фарш мясной – 300 гр.
• Лук маленький – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 2 ст. ложки

Приготовление:

Заранее сварите мясной бульон, добавив в него лавровый лист и перцы горошком.

Фасоль замочите заранее на 2-3 часа и отварите отдельно. Затем откиньте ее на дуршлаг.

Картофель, лук, морковь и свеклу вымойте и очистите.

Свеклу нарежьте брусочками и тушите на разогретом сливочном масле на маленьком огне, пока она не станет мягкой.
Можете добавить немного бульона.

[700x]

Далее добавьте к свекле квашеную капусту, сахар и 1-2 половника бульона, накройте крышкой и тушите 15-20 минут на маленьком огне.

[700x]

Для фрикаделек маленькую луковицу мелко порежьте и слегка обжарьте на сливочном масле. Добавьте лук, яйцо, молоко в фарш. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Из массы скатайте небольшие шарики.

[700x]

Мелко порезанные репчатый лук и морковь обжарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и потушите 1-2 минуты.

[700x]

Бульон поставьте на плиту и когда он закипит положите картофель, порезанный мелкими кубиками, свежую капусту, нарезанную соломкой и фрикадельки. Варите 10 минут. Добавьте потом вареную фасоль, тушеную свеклу с кислой капустой и обжаренные лук с морковью.
Посолите и приправьте специями по вкусу. Варите 5-7 минут.

[700x]

Чеснок пропустите через чеснокодавку. Добавьте в борщ в самом конце.
Подавайте с зеленью.

[700x]

Приятного аппетита!