Люблю эксперименты с кабачками, а варенье из кабачков с лимоном — самый удачный дует двух, казалось бы несовместимых, ингредиентов. Кабачок, просто универсальный овощ, который поглощает в себя аромат и вкус лимона, и раскрывается совершенно по-новому для нас. Можно сказать, кабачок изменяется до неузнаваемости, но становится вкусным и необыкновенным. Никто никогда не догадается, из чего приготовлено это варенье! Просто настоящие чудеса!

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 килограмма;
• Лимон — 3 штуки;
• сахар — 1,5 — 1,7 килограмма.

Пошаговый рецепт варенья из кабачков с лимоном

1. Берите молодые кабачки, но если используете переросшие, то обязательно очистите их от кожуры и семян. Нарежьте небольшими кубиками.
2. Обдайте кипятком лимон, нарежьте кубиками, постарайтесь удалить косточки.
3. Возьмите таз для приготовления варенья, выложите в него кабачки, лимон и сахар, хорошо перемешайте и дайте настоятся, пока не пустят сок.
4. Когда кабачки с лимоном пустят сок, поставьте на огонь, доведите до кипения, и варите в течении 10 минут. Затем остудите. Такую процедуру проделайте 3 раза.
5. Выложите варенье из кабачков с лимоном в банки и закатайте.

А зимой удивляйте этим кисло-сладким летним чудом своих домашних и гостей! А хранить Варенье из кабачков с лимоном спокойно можно при комнатной температуре.

Вкуснейших заготовок.