• Авторизация
Дневник jerasika Лента друзей - Дневник - Полная версия


Суп том ям от Елены Супрун 30-01-2016 11:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сырые крупные креветки - 1 кг
  • Куриный бульон - 2 л
  • Маленькие луковицы шалота - 3 шт
  • Перец чили - 1-2 шт
  • Лайм - 1 шт
  • Стебель лемонграсса - 2 шт
  • Гриб шиитаке - 2 шт
  • Корешок галангала - 1 шт
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Рыбный соус - 2 ст. л.
  • Тамариндовая паста - 1 ст. л.
  • Кафрский лайм - 3-4 листика
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Кинза
  • Зеленый лук

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите креветки, панцири и головы залейте куриным бульоном, доведите до кипения и выключите огонь. Процедите бульон.

Шаг 2

Мелко нарежьте луковицы шалота и перец чили. Обжарьте их вместе в сковороде в минимальном количестве растительного масла, добавив сахар и рыбный соус.

Шаг 3

Бульон доведите до кипения, положите в него содержимое сковороды, добавьте цедру и сок лайма, а также тамариндовую пасту. Нарежьте стебли лемонграсса, грибы шиитаке, корешок галангала размером с пол-ладони, листики кафрского лайма и зубчик чеснока, добавьте в бульон. Положите очищенные креветки, доведите до кипения – и суп готов.

Шаг 4

Разлейте суп по тарелкам, положите измельченную кинзу и нарезанный длинными полосками зеленый лук. Можете добавить кокосового молока, чтобы смягчить остроту.

 

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Суп том ям от Елены Супрун | jerasika - Дневник jerasika | Лента друзей jerasika / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»