• 400 г говяжьей вырезки
• 1 красный и 1 желтый сладкий перец
• 1 см корня имбиря
• 1 ст. л. лимонного сока
• оливковое масло
• кунжут
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 5 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. сладкого соуса чили
• 1/2 ч. л. натертого корня имбиря
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1/2 ч. л. кунжутного масла

Шаг 1

Острым ножом нарежьте говяжью вырезку поперек волокон ломтиками толщиной по 3 мм и слегка отбейте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с лимонным соком, солью, перцем и 2 ст. л. оливкового масла. Кисточкой смажьте этим маринадом мясо и оставьте на 10 мин.

Шаг 2

В это время разрежьте пополам перцы, удалите семена и нарежьте длинными полосками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте перец, 3–4 мин. Он должен слегка зарумяниться, но оставаться хрустящим. Для соуса прогрейте в сотейнике мед и соевый соус, добавьте соус чили и рисовый уксус. Положите натертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Оставьте на 15 мин., затем процедите и влейте кунжутное масло.

Шаг 3

Обжарьте мясо на сковороде-гриль, по 1,5 мин. с каждой стороны. Положите на каждый кусок несколько полосок обжаренного перца и заверните в рулет, сколите шпажкой. Подавайте теплые рулеты с соусом.

Чтобы мясо было легко нарезать тонкими ломтиками, положите его в морозилку на 15 мин.