Сегодня я приготовлю гуляш из говядины с подливкой, как в детском саду.

[показать]

Для начала нужно купить подходящее мясо. Для деток лучше покупать охлажденное мясо без жил и жира, например шейную часть или лопатку. Будет отлично, если вам повезет, и вы купите телятину. Как отличить телятину от говядины? Существует закономерность: чем светлее цвет мяса, тем моложе животное. У говядины жировые прослойки желтого цвета, у телятины — белого.

Итак, если вы сделали свой выбор, приступим.

Для приготовления гуляша из говядины с подливкой понадобится:

• Говядина — 600 гр;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Мука — 2 ст л;
• Томатная паста — 1 ст л;
• Лавровый лист;
• Соль.

Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой:

1. Говядину нарезать небольшими кусочками. Кубиками 1*1 см, можно и помельче.

[480x379]

2. Обжарить мясо на подсолнечном масле.

Мясо бывает разное, и время на его приготовление может потребоваться различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, то сначала лучше его отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульончик от мяса, в этом случае, оставить — он пригодится для подлива.

[480x352]

3. Добавить лук.

[480x370]

4. Добавить морковь. Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.

[480x363]

5. Обжарить муку на сухой сковороде.

[480x355]

6. Добавить муку и томатную пасту к мясу. Обжарить 2 минуты.

[480x365]

7. Добавить горячую воду или бульон. Добавить соль по вкусу. Добавлять жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости.

[480x347]

8. Потушить еще минут 10. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.

Наш вкусный гуляш из говядины готов!

[480x360]

Чтобы придать нашему творению пикантности, можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик. Ммм….

Источник