Все мы любим пасту с соусом!
1. ТОМАТНЫЙ СОУС
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 долька
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сухие итальянские травы — по вкусу
Приготовление:
Разогреть сковороду с растительным маслом. На среднем огне потушить нарезанные лук и чеснок до прозрачности.
Добавить очищенные от шкурки нарезанные помидоры и тушить, пока масса слегка не загустеет. Добавить томатную пасту, специи, соль и перец. Уменьшить огонь и готовить еще 15 минут.
2. СЛИВОЧНО-ШПИНАТНЫЙ СОУС
Ингредиенты:
- Свежий шпинат — 250 г
- Сливки — 200 мл
- Соль, мускатный орех — по вкусу
- Кедровые орехи — 1 ст.л.
- Пармезан — 30 г
Приготовление:
Шпинат опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.
Сотейник поставить на средний огонь. Выложить в сковороду шпинат и тушить около пяти минут, помешивая. Посолить и добавить молотый мускатный орех.
Разложить макароны по тарелкам, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и кедровыми орехами.
3. БОЛОНЬЕЗЕ
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ч.л.
- Чеснок — 1 долька
- Красное вино — 2 ст.л.
- Сушеный базлик — щепотка
- Сахар — щепотка
- Орегано — щепотка
Приготовление:
1. Разогреть растительное масло на большой сковороде и обжарить фарш на среднем огне до коричневого цвета. Слить излишки жира, затем добавить нарезанный лук и чеснок и готовить еще 2-3 минуты.
2. Добавить помидоры, томатную пасту, зелень, сахар и красное вино и довести до кипения. Тушить в течение 20-30 минут под крышкой, пока соус не загустеет.
3. Положить на тарелку макароны, готовый соус распределить сверху. Посыпать тертым пармезаном.
4. СЛИВОЧНО-ГРИБНОЙ СОУС
Ингредиенты:
- Мука — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Шампиньоны — 250 г
- Куриный бульон — 1 стакан
- Сметана — 1/2 стакана
- Лимонный сок — 1/2 ст. л.
- Петрушка — 2 ст. л.
Приготовление:
Добавить в сковороду масло и порезанные грибы, обжарить на сильном огне в течение 3 минут. Смешать в миске бульон, сметану, сок лимона и муку. Готовую смесь вылить к грибам и, помешивая, потушить 2-3 минуты до легкого загустения. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать с макаронами и сыром. При подаче посыпать петрушкой.
5. КРЕВЕТОЧНО-ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
Ингредиенты:
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Очищенные креветки — 300 г
- Жирные сливки или сметана — 200 г
- Помидор по желанию — 1 шт.
- Твердый сыр — 50 г
- Соль, специи, перец — по вкусу
Приготовление:
Чеснок мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в 50 мл растительного масла.
Добавляем креветки, обжариваем их 3 минуты, затем добавляем сливки и специи. Доводим смесь до кипения, затем добавляем макароны. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять минут 10. При подаче посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!