Борщевая заправка.
Итак, для приготовления нам понадобится*:
Свёкла - 3 кг
Морковь - 1 кг
Сладкий красный перец -1 кг
Помидоры - 1 кг
Репчатый лук - 1кг
Сахарный песок - 250 г
Соль - 3 ст. ложки
Уксус 9% - 125 мл
Подсолнечное масло (без запаха) -250 мл.
*из расчёта на кастрюлю объёмом 14 литров, вес продуктов указан уже в очищенном виде.
Все натереть - что натирается и нарезать - что нарезается. Сложить в кастрюлю и варить 30 мин. Разложить по баночкам и закатать.
На один замес (10 банок) нам потребуется:

Капуста -1,5 кг ; Морковь, свекла, лук, перец, помидоры - по 1 кг. ( можно не брать перец или уменьшить количество лука, тогда нужно это количество заменить капустой) :) ; 100 гр. соли, 200 гр. песка, 200 гр. уксуса и 250 гр. подсолнечного масла.