ИНГРЕДИЕНТЫ:

морковь - 400 г
репчатый лук - 650 г
болгарский перец - 650 г
помидоры - 1,2 кг
баклажаны - 750 г
чеснок - 130 г
петрушка - 130 г
горький перец - 1 шт

Заливаем все это рассолом:
растительное масло - 1 ст
вода - 1 ст ( в нее добавить 1 ст. ложку уксусной эссенции)
сахар - 4 ст. ложки
соль - 2,5 ст. ложки Дать настояться и тушить до готовности.