сухой способ.
Ингредиенты:
грудинка свиная – 500 г;
соль поваренная – 1/2 стакана;
лавровый лист – 2 шт.;
перец душистый – 7-8 шт.;
сухая аджика – 1,5 ст. л.;
чеснок – 1-2 зубчика (в рассол) + 1 зубчик для натирания.
горячий способ.
Ингредиенты:
• 1 кг свинины;
• 0,5 л воды;
• 1 стакан соли;
• 15 горошин перца;
• 1 ч.л. аджики;
• 5 зубчиков чеснока;
• 5 лавровых листиков. проварить 5-7 мин. остывать в рассоле, затем на 1 сутки в холодильник. готово.