Баклажанная икра без варки

[показать]

4 часа готовки превратились в 30 минут. Последние несколько лет так и делаю!

Баклажанная икра имеет два способа приготовления: длительный и быстрый. В первом случае ее нужно долго варить, добиваясь нежной консистенции и мягкого вкуса. Однако ...

Вместо варки или жарки овощей мы предлагаем альтернативный вариант — запекание. Его главное достоинство заключается в диетичности, что очень хорошо, ведь от своеобразного соуса из баклажанов невозможно оторваться.

Ингредиенты

Баклажан 2 шт.

Грецкие орехи 40 г

Чеснок 1 шт.

Черный перец (молотый) по вкусу

Соль по вкусу

Приготовление

• 
  Баклажаны проткните вилкой в нескольких местах и положите на противень. Запекайте полчаса при 180 градусах.


• 
  Пока баклажаны пекутся, измельчите орехи в блендере или кофемолке.


• 
  Достаньте баклажаны из духовки и оставьте их в пакете на 5 минут. После этого очистите баклажаны, нарежьте на куски, измельчите в блендере вместе с чесноком. Остается только смешать с орехами и отправить в холодильник.

Небольшое количество орехов придаст легкую терпкость островатому баклажанному вкусу. Иногда в баклажанную пасту добавляют парочку помидоров, предварительно обжарив их на сковородке, но тогда диетичность пасты может быть утеряна. Сохраните наш рецепт идеальной намазки для бутербродов!