Ингредиенты:

 

помидоры — 4 кг

перец болгарский — 1,5 кг

перец чили — 3 шт.

чеснок — 200 г

уксус (9%-ный) — 200 мл

соль — 2 ст.л.

 

 

Приготовление:

 

Мытые помидоры и перец обсушим.

Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике!

Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз.

Все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли.

Хорошо перемешиваем и оставляем на один час.

Через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.

Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении (погреб, холодильник).