Хороша в жару окрошка на кефире с минералкой

Окрошка в жаркое время года – это одно самых востребованных блюд. Она отлично утоляет как голод, так и жажду.

 

Классическую окрошку готовят на квасе: такой рецепт есть на нашем сайте. Для разнообразия рекомендую сделать не менее вкусный домашний холодный суп. Окрошка на кефире, да с минералкой, отличается очень низкой калорийностью, прекрасно поможет сбросить лишние килограммы. Можно сказать, что это диетическое блюдо.

 

Состав продуктов

три свежих огурца;

250 грамм редиса;

четыре клубня отварного картофеля;

четыре сваренных вкрутую яйца;

300 грамм копченой колбасы (у меня салями);

два литра кефира;

один литр газированной воды;

готовая горчица – по вкусу;

по одному пучку зеленого укропа и лука;

яблочный уксус (по вкусу);

соль – по вкусу.

 

Окрошка на кефире, да с минералкой: пошаговый процесс приготовления

Чтобы отварное картофель и сваренные вкрутую яйца было легче нарезать, приготовьте их заранее. Лучше всего отварить с вечера, дать остыть в течение ночи, а утром очистить.

 

Далее необходимо запастись терпением: ведь самое сложное в приготовлении окрошки, это резка продуктов. Нарезать можно кусочками любого размера, но чем мельче продукты, тем вкуснее готовое блюдо.

 

Промытые и обсушенные овощи (огурцы, редис) нарезаем маленькими кубиками.

 

Такими же кубиками режем картошку, копченую колбасу и сваренные вкрутую яйца.

 

Промытую и обсушенную зелень (чем больше, тем лучше) укропа и лука мелко рубим ножом.

 

Соединяем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, перемешиваем.

 

Совет. Количество продуктов регулируйте на свой вкус: чего-то положите больше, а что-то уменьшите.

 

В кастрюлю наливаем кефир (у меня жирностью 3,5%) и сильно газированную воду. Солим, добавляем острую готовую горчицу, яблочный уксус. В общем, доводим все до вкуса.

 

В кастрюлю с кефиром и минералкой перекладываем основу для окрошки, размешиваем – и можно подавать на стол.

 

Совет. Если вы делаете окрошку заранее, тогда уберите нарезанные и перемешанные продукты в холодильник (не заливая жидкостью). В таком варианте заготовку можно хранить до трех суток. А перед подачей на стол сделайте заливку: и все, блюдо будет готово за пять минут.

 

Окрошка на кефире, да с минералкой – вкусный летний освежающий суп, который охладит даже в пекло.