Диетический низкокалорийный вариант — морковно-имбирный суп без сливок с очень нежным вкусом. 

Крем-супы — это находка. Потому что они всегда очень простые и очень вкусные.

 

Ингредиенты:

0,5 кг моркови

150 г корня сельдерея

1 ст ложка тертого корня имбиря

соль по вкусу

специи – асафетида, кумин, красный острый перец

1 ст ложка лимонного сока.

 

Приготовление:

1. Порезать морковку на мелкие кусочки и пассеровать её на среднем огне в оливковом масле на сковороде под закрытой крышкой.

 

2. Порубить сельдерей и добавить его к моркови. Когда овощи полуготовы – добавить к ним имбирь и специи по вкусу, посолить, и дать пассероваться еще 5 минут.

 

3. Добавить к овощам стакан кипятка (или если есть заготовка — овощного бульона) – и оставить овощи тушится на медленном огне уже до полной готовности – пусть они даже чуть чуть разварятся. Когда готовность овощей достигнута – добавить еще полтора стакана кипятка.

 

4. Отправить всю смесь в блендер. Если суп получается слишком густой – можно в процессе перемалывания добавить кипятка. Все взбить в однородную массу.

 

5. Возвратить суп в кастрюлю, снова довести до кипения, добавить лимонный сок и досолить по необходимости. Учтите —  соль и специи в крем супах проявляются не сразу после добавления.

 

6. Суп готов. Подавать горячим в глубоких пиалах. Идеально, чтобы согреться в холодные зимние дни. 

 

https://econet.ru/articles/159604-voshititelnyy-krem-sup-iz-morkovi-i-imbirya