• кочан капусты;
• 1 небольшая свекла;
• 3-4 зубчика чеснока;
• перец болгарский
• перец черный горошком по вкусу;

На 1 л. рассола:

• 1л воды
• 2 ст. ложки соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• 2 ст. ложки уксуса 9%-ного;
• подсолнечное масло нерафинированное пол стакана(можно стакан);

Приготовление:

Кочан капусты разрезать на 4 части, затем поперек на куски толщиной 3-4 см.

На дно банки насыпать нарезанную крупной соломкой свеклу, чеснок и перец. Капусту плотно уложить в банку, не утрамбовывая. Закончить закладку лучше тоже свеклой, чтобы окраска капусты была равномерной. Содержимое банки залить горячим рассолом.

Для приготовления рассола воду вскипятить, добавить соль, сахар и уксус.

Банку накрыть блюдцем или салфеткой, но не крышкой и оставить на 1 (или пол дня иногда) день в комнате. Затем поставить в холодное место и через пару часов уже можно есть. ОЧЕНЬ ВКУСНО.