[показать]

Ингредиенты:

Для коржа:

• мука - 150 г;
• сливочное масло - 80 г;
• молоко - 1-2 ст. л.;
• желток - 1 шт.;
• сахарная пудра - 1 ст. л.;
• соль - щепотка.

Для начинки:

• вишня без косточек - 250 г;
• сливочный сыр - 200 г;
• творог - 150 г;
• сметана - 100 г;
• сахар - 3/4 стакана;
• яйцо - 2 шт.;
• ванилин - 1 пакет;
• крахмал - 1 ст. л.

Приготовление:

Муку просеять, смешать с сахарной пудрой и солью, перемешать.Добавить порезанное кусочками холодное масло и желток, растереть в крошку.Влить молоко, быстро замесить тесто. Молоко вливать по столовой ложке, так как его может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции теста.

Распределить тесто тонким слоем по форме (диаметр 20-22 см), формируя бортики. Наколоть и убрать в холодильник, пока готовим начинку творожного пирога.Для начинки перемешать творог со сливочным сыром.

К творогу добавить сахар, сметану, ванилин, яйца, тщательно перемешать.Вишню перемешать с крахмалом.Вылить творожную начинку в форму на тесто.Сверху выложить вишню, вдавливая в творог.Выпекать творожный пирог с вишней в духовке 40-50 минут при температуре 170 градусов.

Творожный пирог с вишней готов. Гармоничное сочетание нежнейшего творога и кисловатой вишни не оставят Вас равнодушными