ГОТОВИМ:

тесто:

1) Желтковую: Масло растопить. Два яйца взбить в пену, добавить 50 гр. сахара - взбить. Добавить - разведенный с водой шафран, порошок для печенья, ванильную эссенцию, холодное топленое масло, 100 гр. муки все взбить.

2) шоколадное. Взбить 1 яйцо с сахаром. Добавить просеянную какао, 15 гр. муки, взбить.

3) Мелко рубленные яблоки смешать с 1 чайной ложечкой корицы.

4) В смазанную форму размером 23х23 см. (Можно использовать круглую форму диаметром 25 см.), Выкладываем Желтковую тесто, по нему выливаем какавове тесто. В тесто вжимает рубленные яблоки.

5) Выпекать в духовке при 180 градусах - 20 мин., И при 160 градусах - 35 мин.

II) крем:

1) 200 гр. молока вскипятить. Пудинг развести в 100 гр. молока. Помешивая кипящее молоко, влить разведенный пудинг.

2) Сваренный крем остудить. В холодный крем добавляем мягкое масло, ванильную эссенцию, сахарную пудру все взбиваем в гладкую массу.

Iii) оформляем:

1. На охлажденный корж выкладываем крем, сверху посыпаем какао.

2. Пирог ставим в холодильник на 12:00.

Вес готового пирога: 1 кг. 200 гр.