ЛЮБИМОЕ САЛЬЦО НА ВСЕ ВКУСЫ!
[590x427]
Сало горячего засола - домашний деликатес!
Вода — 1 л
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубца
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Как готовить сало горячего засола:
Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно поварится еще 20—30 минут. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.
[510x83]
Подборка рецептов засолки сала от ШРЕКА ЛЕСНОГО
Подробное описание технологии домашнего копчения свиной грудинки.
[500x425]
======================================================
САЛО В БАНКЕ
[270x360]
[показать]
======================================================
Деликатес в отваре луковой шелухи- секреты
[600x450]
[показать]
======================================================
Сало в пакете
[700x468]
[показать]
======================================================
Сало в фольге в мультиварке
[450x338]
======================================================
Полендвица.
[400x600]
Белорусская национальная закусь и офигительно вкусная вещь. Готовится долго, но с минимумом усилий. По вкусу немного похоже на прошуто, но обходится на порядок дешевле. Пропорции не указываю, потому что они не нужны, важна только технология.
Вам потребуется:
свинина (филе)
крупная соль
перец, лучше крупномолотый
лавровый лист
кориандр
тмин
чеснок
сушёный укроп
Как готовить:
1. Лаврушку растереть в ладонях, чеснок порубить ножом, специи смешать с солью.
2. Соляную смесь втереть в мясо, хорошо его обсыпать со всех сторон и убрать в холодильник на 3 дня. За это время 1 раз перевернуть.
3. По истечению 3 дней отряхнуть мясо от излишков соли, плотно обернуть светлой тканью или марлей, обвязать ниткой и подвесить в прохладном сухом месте так, чтобы оно ни к чему не прилегало. Оставить висеть на 2-3 недели.
Приятного аппетита!
Автор: Кaraidel
[510x83]
Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!
[600x450]
[510x83]
РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ САЛА
[699x458]
Вареное сало со специями
[600x400]
[показать]