Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Хек жарено-маринованный: вкусно всё: и рыба, и лук, и сам маринад
Предлагаю приготовить необыкновенно вкусную рыбную закуску — хек жарено-маринованный. Рецепт очень интересный. Перед маринованием хек обжаривается до готовности. После этого из него вынимаются косточки таким образом, чтобы кусочки остались целыми. А потом он маринуется. В результате через 24 часа вы получите очень вкусную рыбную закуску.
Для приготовления блюда нам понадобится хек (тушка), лук, сахар, уксус 9%, соль, кетчуп, подсолнечное масло.
Хека помыть, почистить. Удалить плавники. Порезать небольшими кусочками.
Обвалять каждый кусок хека в муке.
Обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Выложить готовые кусочки рыбы на кухонную доску и нажать с одной стороны на косточку — она легко пройдёт сквозь мякоть рыбы и выйдет с другой стороны. Так мы легко избавимся от костей, оставив кусочки рыбы целыми.
Для маринада соединить кетчуп, подсолнечное масло, соль и сахар. Размешать до растворения компонентов.
Лук порезать тонкими полукольцами.
В посуду на дно выложить часть лука. Сверху — плотно часть рыбы. В такой последовательности продолжать выкладывать слои, пока не кончатся продукты.
Залить сверху маринадом.
Сверху выложить тарелку и на неё — гнёт. Отправить в холодильник на сутки.
