150 g Butterkekse
80 g bunte Zuckerstreusel
120 g geschmolzene Butter
675 g Frischkäse
590 g Kondensmilch
4 EL Zucker
1 EL Vanillearoma
350 ml warme Sahne
10 eingeweichte Blätter Gelatine
Lebensmittelfarben in Lila, Blau, Grün, Gelb, Rot
etwas flüssige weiße Schokolade
Marshmallows

So geht es:

1.) Fülle die Butterkekse in einen Gefrierbeutel und zerstoße sie mit einem Glas oder rolle mit einem Nudelholz darüber. Mische die feinen Krümel mit Zuckerstreuseln und geschmolzener Butter. Fülle die Masse in eine Springform und presse den Boden mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig fest. Vor dem Weiterverarbeiten stelle die Form 30 Minuten kalt.
2.) Rühre Frischkäse, Kondensmilch, Zucker und Vanillearoma zu einer Creme. Gib die bereits eingeweichte Gelatine in die warme Sahne und löse die Blätter unter Rühren auf. Rühre die Sahne unter die übrige Creme.
3.) Teile die Käse-Sahne-Creme auf fünf Portionen unterschiedlicher Menge auf. Beginne mit der kleinsten Portion – diese wird später den Regenbogenmittelpunkt bilden – und ende mit der größten. Färbe die Portionen lila, blau, grün, gelb und rot ein.
4.) Schütte die rote Creme in die Springform. Gieße die gelbe Creme in die noch flüssige rote. Schütte sie in einem dünnen Strahl genau in die Mitte des Kuchens. Fahre genauso fort mit grün, blau und lila. Nun wandert der Kuchen für rund drei Stunden in den Kühlschrank.
5.) Ist die Käse-Sahne-Creme vollständig erstarrt, löse den Kuchen aus der Form und halbiere ihn genau mittig. Schneide einen kleinen Halbkreis aus der Mitte beider Hälften. Tauche nun Marshmallows leicht in die flüssige Schokolade und setze sie an die beiden Enden des Regenbogens. Nutzt du Marshmallows verschiedener Größe, sehen die „Wolken“ realistischer aus. Verfahre auch mit der zweiten Kuchenhälfte so.

Lass es dir schmecken!