Родиной чая является Китай. Они привнесли в мир искусство чайной церемонии. Для каждого человека чай это разные понятия. Для кого то чай, это просто пакетик в чашке, наскоро выпитая на ходу, а для кого то это целое искусство.
Много веков назад китайцы при описании чая, говорили о нем как о лекарственном средстве. Говорили, что он облегчает головную боль, усиливает умственные способности. Этим записям уже много много лет. А вот традицию чаепития положили буддийцы, они высоко ценили свойства чая расслаблять и приносить умиротворение человеку. С тех пор приготовления чая все время усовершенствовалась, стали появляться специальным приспособления для заваривания чая, пока не формулировалась свою особенная последовательность этого действа. В чайной церемонии используется особый вид чая – улун.
Это чай очень качественный и полуферментированный. Сами жители Китая называют этот чай бирюзовый. Для заваривания чая они используют почки и листья чая, которые собирали высоко в горах, и высушенные особым способом. Такой чай не станут пить каждый день или во время перерыва на работе, для чаепития этого чая нужны особые знания и особые навыки. За несколько часов до церемонии нельзя ничего есть и пить, чтобы яркий вкус чая воспринимался так как ему положено. На одной церемонии могут предложить около 20 чашек чая, и каждая будет отличаться от другой. Одна такая церемония может все изменить в человеке, то что он раньше думал о чае будет не так. Заваривают чай лишь в глиняном чайнике, который зовут уважительно отцом.
Глина, которая производится в одном из районов Китая, прекрасно держит температуру чая. Глина имеет свойства пористости, и при заваривании чая эфирные масла проникают в поры глины, создавая свой микроклимат. А вот чашки должны быть фарфоровыми, они прекрасно отражают цвет чая и оттеняют его аромат. Ну и конечно важную роль играет вода, никогда не используют водопроводную воду в чайной церемонии. Вода должна быть только родниковая. Правильно заваренный чай даст ощущение гармоничности с организмом, выводит токсины из тела и наполнит теплом.