Икра из красной свеклы: 2 кг свеклы,500 г моркови,500 г помидоров,200 г подсолнечного масла,соль по-вкусу( я сыплю 2 столовые ложки), 6 стол.ложек уксуса, 3 головки чеснока. Пропустить через мясорубку свеклу,помидоры и морковь,затем влить масло,уксус,посолить и варить 1 час,в конце варки чеснок,потертый на терке,прокипятить и выключить.Закатать в стерилиз.банки. Выход 2,5л.