[650x467]

Тесто:

350 г муки
300 г картофельного крахмала
1 яйцо
300 мл воды
1 щепотка соли

Начинка:

900 г творога
2 яйца
соль, перец – по вкусу
1 большой пучок любой свежей зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик)

Замесить тесто, оставить на 20 минут под пищевой пленкой. 

Для начинки творог смешать с яйцами, добавить мелко нарубленную зелень, посолить и поперчить.

Тесто тонко раскатать, нарезать кружки среднего размера, на каждый положить начинку, плотно защипнуть края.

Варить в кипящей воде пока вареники не всплывут. Подавать со сливочным маслом и сметаной.