Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Корзиночки с малиновым суфле
Корзиночки с малиновым суфле
Пирожные-корзиночки наполненные нежным кремом - суфле из ягод малины в малиновом йогурте. Из указанного в составе количества ингредиентов получается 10 корзиночек
Ингредиенты:
- Яйца – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Разрыхлитель – ¼ ч.л.
- Соль – 1 щепотка.
- Сахар – 1 ст.л.
- Мука – 150 г
- творог - 100 г
для суфле:
- Сливки – 200 мл.
- Сахарная пудра – 60 г
- Малиновый йогурт – 100 мл.
- Замороженная малина – 150 г
- Быстрорастворимый желатин – 1 ч.л. с горкой.
Приготовление
Возьмем миску и смешаем в ней яйцо, творог, сахар, соль, растопленное сливочное масло. Поверх этой массы просеем муку с разрыхлителем и замесим тесто.
Подготовим формочки. Их нам необходимо смазать сливочным маслом и слегка притрусить мукой.
Делим готовое тесто на 10 равных частей, каждый из которых раскатываем и укладываем ровным слоем в формочки. Убираем лишние края и оставляем в холодильнике до тех пор, пока не нагреется духовка. Ее нам необходимо накалить до 190°С.
Ставим выпекать корзиночки в течение 15 – 20 минут, следим, чтобы не подсыхали края. После того, как корзиночки будут полностью готовы, вынимаем их из форм и остужаем.
Готовим начинку (малиновое суфле). Взбиваем малину в блендере и смешиваем ее с малиновым йогуртом. Желатин растворяем в 50 мл. горячей воды. Сливки тщательно взбиваем с сахарной пудрой. Размоченный желатин вливаем в смесь йогурта и малины, хорошенько перемешиваем и отправляем к сливкам, еще раз тщательно смешиваем.
Готовый крем-суфле выкладываем в кондитерский шприц или мешок и наполняем им остывшие корзиночки, ставим на ночь в холодильник.
Если у вас останется лишнее суфле, его можно разложить в креманки и также поставить в холодильник, получится превосходный легкий малиновый десерт.
Приятного аппетита!