Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Необычные способы засолки красной рыбы

Необычные способы засолки красной рыбы

Многие из вас пробовали солить красную рыбу в домашних условиях и наверное заметили, что не каждый раз получалось так, как бы вы хотели. Предлагаю вам еще два рецепта засолки рыбы, но в этот раз они немного необычные. Хотите попробовать? Тогда берите рецепт и пробуйте засолить, хотя бы маленький кусочек красной рыбы.
[показать]

Красная рыба, засоленная в морозилке

Ингредиенты: филе красной рыбы -  1 - 1,5 кг, соль - 5 ст. л., сахар - 5 ст. л., вода - 1 л

Приготовление:

Приготовить тузлук : соль и сахар растворить в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить.
[показать]

Рыбу нарезать на кусочки, выложить в глубокую посуду, залить тузлуком, прикрыть тарелкой.
[показать]

Поставить в морозильник минимум на сутки.
[показать]

Достать из морозилки. Обратите внимание, что рассол не превращается в кусок льда!
[показать]

Разморозить до последней льдинки.
[показать]

Достать рыбу из рассола, быстро ополоснуть под холодной водой, хорошо обсушить бумажными полотенцами и смазать растительным маслом без запаха.
[показать]

Рыбка получается необычайно нежная, такое ощущение что тает на губах! Попробуйте, это очень-очень вкусно!
[показать]

Засолка красной рыбы в коньяке

Ингредиенты: филе красной рыбы (лучше всего нерка, чавыча или кижуч) - 1 кг, зелень (петрушка,укроп) - по 1 - 2 пучка (чуть-чуть кинзы), коньяк - 120 - 150 мл, соль - 1- 2 ст. л., сахар - 1 ч. л. /0,5 ст.л.

Приготовление:

Зелень порубить, ее надо много.

Рыбу нужно выложить на слой зелени толщиной 1,5 сантиметра, посыпать солью (1 - 2 ст.л. ложки), немного сахара и полить коньяком.

Сверху накрыть еще одним слоем зелени.

Выдержать в холодильнике в течение 12 - 13 часов.

Достать, счистить зелень, промыть под краном, запаковать и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!
[показать]