Рецепт простой, но очень удачный! Пирог с вишней получается нежным и ароматным, а основа его – классическое кексовое тесто никогда не подводит. Главное, за два часа до приготовления достать сливочное масло и яйца из холодильника, и тогда у вас получится нежнейший вишневый пирог к чаю!

Ингредиенты:

400 г свежей или замороженной вишни без косточек

200 г пшеничной муки

190 г размягченного сливочного масла

140 г мелкого сахара или сахарной пудры

4 яйца

горсть резаного миндаля

50 г сахарной пудры

1 ч. ложка разрыхлителя

несколько капель ванильного экстракта

щепотка морской соли

 

Прямоугольная форма размером 22 см*32 см (в оригинале форма круглая)

Достать масло и яйца из холодильника за 2 часа до начала приготовления.

Замороженную вишню предварительно разморозить.

Разогреть духовку до 180°С.

Смазать сливочным маслом форму.

Взбить масло сначала отдельно, затем добавить сахар и взбивать масло не менее 2-3 минут до получения пышной белой массы. По одному добавить яйца и на маленькой скорости перемешивать с маслом до полного соединения.

Добавить в яично-масляную смесь ванильный экстракт.

Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и тщательно перемешать.

Добавить в масляно-яичную смесь половину сухих ингредиентов,  аккуратно  и медленно перемешать до однородного состояния, затем ввести оставшуюся часть муки.

Выложить тесто в форму, выровнять поверхность. Выложить сверху вишню, украсить лепестками миндального ореха.

Поставить в духовку и выпекать 30-35 минут. Проверить готовность пирога деревянной шпажкой.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

 

Приятного чаепития!