• Авторизация
Дневник Фатеева_Валентина Лента друзей - Дневник - Полная версия


Закуска "Грибочки" 09-12-2024 14:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Закуска "Грибочки"

Предлагаю приготовить на праздничный стол, оригинальную и пикантную закуску, в виде грибов. Уверяю, на вашем праздничном столе, она точно не останется без внимания.    


3149647_90635nothumb500 (500x384, 161Kb)

3149648_96043nothumb500 (500x375, 118Kb)


163296973_scale_1200 (400x100, 2Kb)

Для грибных "ножек"
 
Сыр сливочный — 200 г
Сливки (жирностью 33-35 %) — 150 мл
Желатин — 10 г
Соль — 1/2 ч. л.
Перец белый — 1/2 ч. л.
Чеснок (порошок) — 1 ч. л.
Вода (для желатина) — 100 мл
 
Для грибных "шляпок"
 
Печень индюшиная — 500 г
Шампиньоны — 250 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (жирностью 33-35%) — 100 мл
Желатин — 15 г
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Коньяк — 100 мл
Масло сливочное — 100 г
Вода (для желатина) — 100 мл
 
Время приготовления: 60 минут
 
Количество порций: 10

163296974_scale_1200__1_ (400x100, 3Kb)

  • В первую очередь, необходимо приготовить грибные "ножки". Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

  • Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды.
    Сливочный сыр и сливки, взбейте до устойчивых пиков.
    Добавьте соль, перец, чесночный порошок и все перемешайте.
    Затем влейте растопленный желатин и снова перемешайте до однородности.

Сливочно- сырную массу переложите в кондитерский мешок. Если она жидковата, то положите на несколько минут в холодильник.
И, как только масса слегка загустеет, отсадите грибные "ножки".
Поставьте в холодильник для окончательного застывания.


  • Пока ножки застывают, приготовим массу для "шляпок". Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

  • Желатин залейте небольшим количеством холодной воды.
    Морковь и лук нашинкуйте не сильно крупно и обжарьте на сливочном масле. ( 1/2 часть из общего количества )

  • К обжаренным овощам добавьте индюшиную печень ТМ "Индилайт" и обжарьте, в течение 10 минут на среднем огне.

  • Затем влейте коньяк, перемешайте и потушите 5 минут. После этого влейте сливки, перемешайте и потушите еще 7 -10 минут.

  • Грибы нарежьте произвольно и обжарьте до готовности на оставшейся части сливочного масла.

  • Обжареную индюшиную печень с овощами и грибы, пробейте до однородности погружным блендером. Посолите и поперчите по вкусу.
    Влейте растопленный желатин и перемешайте до однородности.

  • Массу для "шляпок" переложите в кондитерский мешок и можно приступать для оформления наших грибов.

  • Для этого заполните полусферы печеночно- грибной массой и сразу же вставьте готовые, застывшие "ножки".
    Готовые заготовки поставьте в холодильник примерно на 2 часа, до полного застывания.

Готовые грибочки уложите на блюдо и можно подавать на праздничный стол.  



Уверяю, все будут снова и снова тянуться за грибочками... 



 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Закуска "Грибочки" | Фатеева_Валентина - Фатеева Валентина | Лента друзей Фатеева_Валентина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»