Я никогда не был большим поклонником оленины, пока не попробовал фахитас, приготовленный моим братом. Он маринует мясо оленя в лимонном соке по меньшей мере 4 часа (иногда 8 часов), что помогает сделать мясо не только мягким, но и добавляет ему удивительный тонкий аромат. Теперь и я готовлю фахитас по рецепту моего брата.

[364x546]

Фахитас с олениной

Ингредиенты:

• 300-400г оленины, нарезанной полосками
• 1 большая луковица
• 1 большой зеленый перец
• 1 большой красный перец
• Сок от 5-6 лайма
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Для украшения:

•  измельченный сыр чеддер
• сметана
• халапеньо и т.д.

[364x546]

Приготовление:

Сперва наперво, нужно замариновать оленину. Смешиваем сухие специи и натираем мясо. Укладываем в стеклянную посуду и заливаем соком лайма, чтобы куски мяса полностью были покрыты соком. Накрыть посуду пленкой и охладить не менее 4 часов. Чем дольше мариновать, тем лучше (в идеале 8 часов или в течение ночи).

[364x546]

А пока займемся подготовкой начинки. Нарезаем тонко перец и лук. Наливаем 1-2 столовые ложки оливкового масла на овощи, приправляем солью и черным перцем. Размешиваем руками.
Затем нужно поджарить овощи на гриле. На решетку можно положить алюминиевую фольгу, чтобы маленькие кусочки не проскользнули в свирепую чашу ада. Также можно поступить и с кусочками оленины.

Но если у вас нет гриля или вы не хотите обжаривать овощи и мясо таким способом, то могу предложить вам вариант с обжаркой овощей и мяса в казанчике на плите.
Когда все готово, можно собирать фахитас. Но перед этим не забудьте подогреть лепешечки. Уложите на них еще горячие кусочки овощей и мясо, украсьте тертым сыром, ломтиками перца халапеньо и чуть-чуть сметанкой. Я люблю подавать фахитас с рисом и бабами.
Попробуйте и вы будете поражены как легко и вкусно можно приготовить оленину.

Те, кто планирует приобрести жарочный шкаф цена доступная каждому!