Для песочного теста

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Сахар — 4 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.

Для начинки

Творог — 250 г
Крахмал (тапиоковый крахмал) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 150 г
Сахар (С небольшой горкой) — 4 ст. л.
Яблоко (средней величины) — 3 шт
Вода (Вода с лимонным соком для предотвращения потемнения яблочных долек)
Сок лимонный (Вода с лимонным соком для предотвращения потемнения яблочных долек) — 1/2 шт
Время приготовления: 80 минут
В миску добавить 200 г муки, добавить 100 г размягченного сливочного масла, добавить 1 ч.л. разрыхлителя
Порубить масло и муку в мелкую крупку.
В отдельную миску добавить 1яйцо, добавить 4 ст.ложки сахара, 1,3 ч.л.соли.
Смесь взбить.
Добавить в масляно-мучную крошку взбитую яично- сахарную смесь. Замесить тесто.
Тесто выложить в форму для выпекания пирога, разровнять, сформировать бортик.
Творог протереть через металлическое сито для придание творогу однородной консистенции.
Добавить к творожной массе яйцо, сметану, добавить тапиоковый крахмал, (тапиоковый крахмал можно заменить картофельным крахмалом), добавить 4 ст. ложки сахара. Смесь хорошо вымешать до однородной консистенции.
У яблок удалить сердцевину. Нарезать яблоки дольками.
В миску добавить воду, добавить сок 1/2 лимона, поместить в воду с лимонным соком яблочные дольки, эта смесь предотвратит потемнение яблочных долек. Затем дольки обсушить бумажным полотенцем.
Выложить яблочные дольки в форму для выпекания.
Добавить в форму творожно-сметанную смесь.
Форму поместить в разогретый до t 180-190С духовой шкаф. Выпекать до легкого румянца на поверхности пирога. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные, поэтому каждый выбирает температурный режим самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.
Приятного чаепития за семейным столом!

Источник