Вы когда-нибудь пекли пирожки или любую другую выпечку из сырного теста? Нет? Обязательно попробуйте! Изделия из такого теста получаются мягкими и очень нежными. К тому же сырное тесто хорошо слипается, раскатывается и не липнет к рукам.
[400x265]
для теста:
мука 260 г
масло сливочное/маргарин 150 г
сыр твердый 110-120 г
вода 5 ст.л.
соль 1/4 ч.л.

для начинки:
яблоки 400 г
сахар ванильный 30 г
молоко 2-3 ст.л.
сок лимонный 1-2 ст.л.
корица 1 ч.л.
орех мускатный 1 щепотка
сахар

Приготовление:

1 Муку с солью просеять в глубокую миску и перемешать. Сыр мелко натереть с помощью терки, нарезать кубиками холодное масло. Добавить к муке масло с сыром и растереть все руками в крошку. Влить ледяную воду в сухую смесь, замесить тесто, сформовать шар, обернуть его пленкой и положить на 1 час в холодильник.
2 Яблоки очистить, мелко нарезать, сбрызнуть соком лимона, посыпать сахаром, корицей и мускатным орехом, хорошо перемешать. Раскатать охлажденное тесто в пласт 3-4 мм толщиной и вырезать из него круги диаметром 8-10 см. В центр каждого круга положить немного яблочной начинки и сформовать пирожки.
3 Противень застелить пекарской бумагой (можно положить силиконовый коврик) и переложить на него подготовленные пирожки. Каждую заготовку обмазать молоком и присыпать сахаром, поместить противень в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекать пирожки из сырного теста с яблоком в районе 30 минут, пока изделия не зарумянятся, а сахар не образует корочку.

Совет:
В пирожки из сырного теста можно завернуть не только яблоки, но и любые другие фрукты, ягоды или, например, густой крем. Также в качестве начинки подойдет мясо, грибы, лук с яйцом, капуста и т. д. Проще говоря: чем бы вы ни начинили пирожки, они все равно получатся у вас бесподобными!

Источник