Шоколадный рулет с трюфельным кремом
17-07-2014 12:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шоколадный рулет с трюфельным кремом - фантастической вкусноты и фантастической красоты!
Невероятно нежный, мега-шоколадный рулет с приятной миндальной ноткой. Его изысканный вкус оценят истинные любители шоколада.
[700x525]
-яйца куриные 4 шт.
-мука 100 г
-шоколад горький (для бисквита + для крема) 55 г + 200 г
-сахар (для бисквита + для пропитки) 150 г + 50 г
-сливки молочные (25-35%) 400 мл
-миндальная настойка (для крема+для пропитки) 2 ст. л. + 2 ст.л
-соль щепотка
-вода 100 мл
-какао (порошок) 3 - 4 ст. л
Заранее приготовить крем. Шоколад разломать на кусочки.
[700x525]
Сливки налить в кастрюльку, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить шоколад и настойку, хорошо перемешать до полного растворения шоколада.
[700x525]
Убрать крем в холод, до полного застывания, примерно на 5-6 часов.
[700x525]
Для бисквита растопить шоколад на водяной бане.
[700x525]
Яйца разделить на желтки и белки.
[700x534]
Желтки взбить с сахаром до пышной густой белой массы.
[700x525]
Отложить в чашу с растопленным шоколадом две ложки взбитых желтков и перемешать.
[700x525]
Теперь эту шоколадную массу ввести в основную массу.
[700x525]
Туда же просеять муку и аккуратно перемешать.
[700x525]
Белки взбить со щепоткой соли до мягких устойчивых пиков.
[700x525]
В три приема ввести белки в основную массу.
[700x525]
Каждый раз, аккуратно перемешивая методом складывания, снизу верх, мысленно выписывая восьмерку.
[700x525]
Противень застелить пекарской бумагой, вылить на неё тесто. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут.
[700x525]
После отделить бумагу от бисквита.
[700x525]
Бисквит переложить на чистое полотенце и свернуть вместе с ним, дать остыть.
[700x521]
Крем достать из холодильника и немного взбить, что бы он стал воздушным
[700x525]
Приготовить сироп. Воду смешать с сахаром, поставить на огонь и дать закипеть. Убрать с огня, добавить настойку, остудить.
[700x528]
Когда рулет остынет, развернуть его и пропитать сиропом.
[700x525]
Смазать бисквит кремом (часть крема оставить для верха) и свернуть в рулет.
[700x525]
Завернуть рулет в фольгу и положить в холод на пару часов, что бы крем застыл.
[700x525]
Затем верх рулета смазать оставшимся кремом и обсыпать какао-порошком.
[522x700]
Подавая к столу, нарезать на кусочки.
[531x700]
lady.mail.ru
А вот еще один яблочный шедевр – песочный пирог с яблоками. Рецепт этого пирога, увиденного мною в журнале «Бурда» , вам обязательно понравится.Рецепт этого пирога выручит вас, когда кто-нибудь внезапно заглянет к вам на чай без предупреждения.
[344x52]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шоколадный рулет с трюфельным кремом - фантастической вкусноты и фантастической красоты!
Невероятно нежный, мега-шоколадный рулет с приятной миндальной ноткой. Его изысканный вкус оценят истинные любители шоколада.
[700x525]-яйца куриные 4 шт.
-мука 100 г
-шоколад горький (для бисквита + для крема) 55 г + 200 г
-сахар (для бисквита + для пропитки) 150 г + 50 г
-сливки молочные (25-35%) 400 мл
-миндальная настойка (для крема+для пропитки) 2 ст. л. + 2 ст.л
-соль щепотка
-вода 100 мл
-какао (порошок) 3 - 4 ст. л
Заранее приготовить крем. Шоколад разломать на кусочки.
[700x525]Сливки налить в кастрюльку, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить шоколад и настойку, хорошо перемешать до полного растворения шоколада.
[700x525]Убрать крем в холод, до полного застывания, примерно на 5-6 часов.
[700x525]Для бисквита растопить шоколад на водяной бане.
[700x525]Яйца разделить на желтки и белки.
[700x534]Желтки взбить с сахаром до пышной густой белой массы.
[700x525]Отложить в чашу с растопленным шоколадом две ложки взбитых желтков и перемешать.
[700x525]Теперь эту шоколадную массу ввести в основную массу.
[700x525]Туда же просеять муку и аккуратно перемешать.
[700x525]Белки взбить со щепоткой соли до мягких устойчивых пиков.
[700x525]В три приема ввести белки в основную массу.
[700x525]Каждый раз, аккуратно перемешивая методом складывания, снизу верх, мысленно выписывая восьмерку.
[700x525]Противень застелить пекарской бумагой, вылить на неё тесто. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут.
[700x525]После отделить бумагу от бисквита.
[700x525]Бисквит переложить на чистое полотенце и свернуть вместе с ним, дать остыть.
[700x521]Крем достать из холодильника и немного взбить, что бы он стал воздушным
[700x525]Приготовить сироп. Воду смешать с сахаром, поставить на огонь и дать закипеть. Убрать с огня, добавить настойку, остудить.
[700x528]Когда рулет остынет, развернуть его и пропитать сиропом.
[700x525]Смазать бисквит кремом (часть крема оставить для верха) и свернуть в рулет.
[700x525]Завернуть рулет в фольгу и положить в холод на пару часов, что бы крем застыл.
[700x525]Затем верх рулета смазать оставшимся кремом и обсыпать какао-порошком.
[522x700]Подавая к столу, нарезать на кусочки.
[531x700]lady.mail.ru
А вот еще один яблочный шедевр – песочный пирог с яблоками. Рецепт этого пирога, увиденного мною в журнале «Бурда» , вам обязательно понравится.Рецепт этого пирога выручит вас, когда кто-нибудь внезапно заглянет к вам на чай без предупреждения. [344x52]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Шоколадный рулет с трюфельным кремом | Alena_Slasty - Дневник Alena_Slasty |
Лента друзей Alena_Slasty
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»