Капкейки с сюрпризом к дню Валентина

[показать]

на 15 капкейков нам понадобится:

1 и 2/3 стакана муки
2/3 стакана какао
1.5 ч.л соды
1 ч.л соли
1 ч.л растворимого кофе
120 г сливочного масла(комнатной температуры)
1.5 стакана сахара
2 больших яйца
1 ч.л эссенции ванили
300 мл 3% йогурта

Для начинки:
вареная сгущёнка
или
взбитые сливки с ягодами

Для шоколадного покрытия:
Для шоколадного покрытия:
3 ст.л какао
4-5 ст.л кипящей воды
150 г сливочного масла(комнатной температуры)
1/3 стакана сахарной пудры
щепотка соли
375 г чёрного 56% шоколада


Приготовление:
Включить духовку на 180 градусов.
В миске соединяем вместе просеянную муку,,соду,какао.Добавляем соль и растворимое кофе.
В миске миксера взбиваем сливочное масло с сахаром .
Добавляем по одному яйца ,в конце добавляем ваниль продолжая соединять до однородной массы.
Добавляем по очереди частями муку,йогурт чтобы последним была мука.
Соединяем до однородной массы.
Формочки для капкейков покрыть манжетами и заполнить массой на 2/3 от высоты

[показать]

Выпекаем 20 минут чтобы палочка при проверки была сухая.
Даём остыть.

Когда капкейки остынут вынимаем ложкой серединку

[показать]

Наполняем кондитерский мешок начинкой и заполняем образовавшуюся пустоту

[показать]

Сверху закрываем кусочком который мы вынули

[показать]

Приготовление шоколадного покрытия:
На водяной бане или в микроволновой печке растопить шоколад,дать остыть.
Залить какао кипятком, размешать и дать остыть.
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и солью до пышной ,светлой массы.
Добавляем остывший шоколад и в конце какао.Смешиваем.
Вот такой у нас получается крем

[показать]

Сверху украшаем по желанию взбитыми сливками или шоколадным кремом.

[показать]

Хочу несколько слов сказать о капкейках,рецепт очень удачный они получаются очень вкусными и влажными внутри.
Крем тоже нужно взять во внимание во первых вкусный,устойчивый,приятный в работе и держит форму.Хорошо застывает,мне даже приходилось несколько раз его слегка подогревать(у нас холодно в квартире)