Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Помидоры 3 кг — красные, спелые лучше «пальчики», они мясистые — в них мало жидкости
Перец сладкий 3 кг, лучше «калифорнийское чудо» — они толстостенные и сочные
Масло растительное — 0,5 стакана
Соль — 2 ст. ложки полные
Сахарный песок — 1 стакан
Уксус 9% — 0,5 стакана
Приготовление:
Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку, пропустить через мясорубку.
Перец помыть, обсушить, вырезать плодоножку, убрать семена.
Нарезать крупными полосками наискосок.
У меня на даче есть кастрюля на 7 литров из нержавейки. В нее я поместила овощи, соль, сахар, масло и уксус. Все перемешала.
Поставила на огонь. После закипания — варить лечо надо 40 минут.
Тем временем стерилизую банки.
В горячие банки укладываю готовое лечо, и закатываю прокипяченными крышками.
Перевернуть и закрыть теплым одеялом до остывания.
Вот такая пирамида получается из этого состава продуктов!
Почему этот рецепт лечо такой вкусный? Потому что в нем необыкновенно точно сбалансировано - овощи, соль, сахар и масло.
Источник:7dach.ru
* * *
Лечо с томатной пастой:
Режу я не каждую дольку, а сразу по три (по полтора перца) - так намного быстрее.
Разводим маринад (1 литр воды, соль, всю томатную пасту, сахар, уксус 9%, лавр и перец горошком) в большой кастрюле.
Маринад довести до кипения, а после закипания закладываем нарезанный перец. Варить НА МЕДЛЕННОМ огне 15 минут с момента закипания перца в маринаде.
Разложить в банки и закрыть крышками (крышки кипячу минут 5 предварительно).
ВЫХОД: 10 баночек по 0,5 л.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ