Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ С МОЦАРЕЛЛОЙ
Ингредиенты на 6 порций:
1 кг куриного фарша
2 яйца
1 ч.л. сухого орегано
4 ст.л. панировочных сухарей
30 г пармезана или аналогичного терочного сыра
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
24 шарика мини-моцареллы
2 ст.л. муки
Для соуса:
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
400 г томатов в собственном соку
1/2 ч.л. сухого базилика
соль и сахар по вкусу
Кладем в миску фарш. Добавляем натертый чеснок и пармезан, яйца, панировочные сухари, орегано, соль и перец по вкусу.
Хорошо вымешиваем.
Делим фарш на 24 части. Из каждой формируем лепешку, в центр которой кладем шарик моцареллы.
Заворачиваем края на сыр и формируем круглую фрикадельку.
Обваливаем в муке.
Повторяем с оставшимся фаршем и сыром.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Пока доходят фрикадельки, готовим соус. Лук и чеснок мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чеснок и орегано, жарим, помешивая, еще 1 минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком, доводим до кипения и тушим без крышки 10 минут. Добавляем по вкусу соль и сахар.
Подаем фрикадельки с соусом. В качестве гарнира отлично подходит рис.
Приятного аппетита!
http://www.vkusnyblog.ru/smak/23406
