Ингредиенты: 

Кабачки молоденькие 2-3 шт. 

Заправка: 

•грецкие орехи 0,5 стакана 

•петрушка -1/2 пучка 

•чеснок 2-3 зубчика 

•оливковое масло -1ст.л. 

Приготовление: 

Кабачки помыть,порезать на крупные куски,посолить и дать стечь соку. Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде,так чтоб кабачки были в один слой. Кабачки обжариваются, не разлазятся и остаются хрустящими, как раз то что нам нужно. 

Готовим заправку: 

Орехи измельчить скалкой, петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и все хорошо перемешать. Кабачки соединить с заправкой,осторожно перемешать. Подавать как в теплом, так и в холодном виде.