Ингредиенты:
- Мука — 4 стакана
- Кефира (или простокваши) — 350 мл
- Мед — 1 ст. ложка
- Сахара — 1 стакан
- Желток — 2 шт, белок — 1 шт
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Сода — 1 ч. ложка (неполная)
Для помадки:
- Белок — 1 шт
- Сахар — 3 ст. ложки
Приготовление:
Взбиваем желтки с одним белком (второй белок отделяем на помадку), медом и сахаром, затем вливаем эту смесь в кефир и растительное масло. Снова слегка взбиваем.
Добавляем постепенно просеянную муку с содой, замешиваем не крутое тесто.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см и выдавливаем формочкой или стаканчиком кружочки.
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
Для помадки: взбиваем венчиком один белок с сахаром до полного растворения сахара.
Не нужно взбивать до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.
Через 20-25 минут, достаем пряники из духовки, быстро намазываем их взбитым белком, можно в два слоя и снова ставим обратно в духовку еще на 10 минут.
Затем достаем пряники из духовки и выкладываем на блюдо.