Помидоры с луком — универсальная заготовка на зиму, которая всегда выручит вас. Если вдруг нагрянули гости, вы пирожочек быстренько приготовили, ну или картошечку сварили, и консервированные помидоры дольками с луком на стол поставили. и готов у вас шикарный обед для нежданных гостей.

• Помидоры — 1 килограмм;
• лук — 3 штуки;
• перец горошком — 3 штуки;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• уксус 9% — 2 чайные ложки;
• соль — 2 чайные ложки;
• сахар — 2 чайных ложки.

1. Помидоры вымойте, сделайте крестообразный надрез у основания. Обдайте кипятком, а потом погрузите в холодную воду. Затем легко снимите у помидоров кожицу.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами, а если мелкий — кольцами.
3. Помидоры разрежьте на 4 части, добавьте лук, и аккуратно перемешайте. Пусть помидоры с луком постоят 5-10 минут, чтобы напитались друг другом.
4. Затем разложите по стерилизованным банкам, не слишком плотно, чтобы помидорки оставались целенькими.
5. Прямо в банку засыпать сахар, соль и растительное масло.
6. Закипятите воду, и слегка охладите.
7. Залейте помидоры с луком теплой водой.
8. Теперь нам нужно поставить банки для стерилизации. Приготовьте большой таз или кастрюлю, на дно положите салфетку из ткани или полотенце, поставьте банки, и залейте теплой водой банки в кастрюле, воды должно быть не больше, чем «плечики» у банок.. Прикройте банки крышками. Когда вода в кастрюле закипит, стерилизуйте 15 минут (литровую баночку).
9. Когда прошло указанное время, достаем банку из воды, добавляем прямо в нее уксус, и закатываем крышкой.
10. Убираем на хранение, когда банки полностью остынут.

Помидоры с луком на зиму хорошо хранятся при комнатной температуре. Получается очень сочный, легкий салатик, который не оставит вас равнодушными.

Рекомендую обязательно запастись несколькими баночками заготовки из помидоров с луком на зиму.

Вкуснейших заготовок.