Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Пикантная буженина из свинины в рукаве

Пикантная буженина из свинины в рукаве

Зачем покупать колбасу, когда можете приготовить буженину. Она подойдет и для бутербродов, и для оформления нарезки. Приготовить ее можно любыми способами, в том числе и в рукаве. Для приготовления можете использовать разные специи по вашему вкусу.
[показать]

Ингредиенты:

- свинина - 1 кг

- вода - 1 л

- перец черный горошком - 10 шт.

- лавровый лист - 3 шт.

- соль - 1 ст.л.

- перец красный молотый - 1 ч.л.

Приготовление:

Приготовление маринада: налить воду в кастрюльку. Положить соль (в соотношении столовая ложка на литр воды), перец горошком, лавровый лист.

Можно добавить любые приправы, например, кориандр, гвоздика. Довести маринад до кипения и варить минут семь. Остудить

Опустить свинину в маринад, поставить в холод минимум на четыре часа, лучше на 24.

Когда мясо замаринуется, посыпать разными специями и травами, перцами.

Положить свинину в рукав для выпекания, затем на противень и отправить в духовку.

Готовить минут 80, соблюдая температуру 190С.

Готовность буженины проверять деревянной шпажкой, мясо должно стать мягким.

Приятного аппетита!
[показать]