Это цитата сообщения мариник1961 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Воздушное тесто
для жареных пирожков/беляшей
Дети всегда ждут такие пирожки, когда у меня хорошее настроение!
Ингредиенты:
Для дрожжевой болтушки:
● 50 мл воды
● 1 ч. ложка (5 г) сухих дрожжей
● 1 ч ложка сахара
Для теста:
● 250 мл молока/воды/кефира
● 2 желтка (по желанию)
● 2 ч ложки сахара
● 1\2 ч ложки соли
● 500 г муки
● 2 ст ложки растительного масла
Для мясной начинки:
● 300 — 500 г фарша (у меня говяжий)
● 1 большая луковица
● 1 — 3 ст ложки бульона/воды (зависит от фарша)
● чеснок, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
В чашку насыпать сухие дрожжи, 1 ч ложку сахара, налить 50 мл теплой воды и размешать.
Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
Вымешанное тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть верх пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Примерно через 1,5 – 2 часа сделать первую обминку, затем снова накрыть и оставить для поднятия. После чего с тестом можно работать