Приятное сочетание говядины с луком в ароматном сметанно-томатном соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина - 400 г 
Лук - 200 г 
Масло растительное - 4 ст.л. 
Сметана - 100 г 
Томатная паста - 1 ч.л. 
Специи - по желанию 
Перец молотый - по вкусу 
Соль - по вкусу

 Это все-таки бефстроганов, но не только в сметане, а еще чуток подкрашено томатной пастой. Ну не люблю я сметанные соусы, и их вид не вызывает у меня аппетита)))).

 

Главное в приготовлении говядины - полностью довести мясо до приемлемой мягкости. Кто не верит, предлагаю попробовать)).

 

Для приготовления бефстроганов из говядины с луком и сметаной возьмем следующие продукты.

[показать]

 

Говядину нарезать тонкой соломкой. Мне нравится мелкая нарезка.

[показать]

 

Лук нарезать соломкой, тоже потоньше.

[показать]

 

В растительном масле слегка обжарить мясо и пока не солить.

[показать]

 

Залить говядину водой, довести до кипения и тушить на самом малом огне до выкипания жидкости. Затем проверить на мягкость, если нужно, то еще добавить кипяченую воду. У меня для этой цели всегда на плите стоит чайник с кипятком.

[показать]

 

Когда жидкости останется немного, можно посолить говядину, посыпать перцем и добавить репчатый лук. Обжаривать, помешивая, 5 минут.

[показать]

 

Потом добавить сметану и еще влить немного горячей воды.

[показать]

 

Тушить 3 минуты.

[показать]

 

Затем добавить чайную ложку томатной пасты. Обычно такое количество лишь подкрашивает говядину в красивый цвет, но цвет и яркость зависит от качества пасты.

[показать]

 

А дальше смотрим, устраивает ли вас густота блюда. Если густо - добавить чуток кипятка. Проверить на соль, мягкость и все. Бефстроганов из говядины с луком и сметаной можно подавать с любым гарниром.

[показать]

 

Получается всегда вкусно и не очень жирно. Приятного!