• Авторизация
Дневник JJEENNII Лента друзей - Дневник - Полная версия


Coxinhas (малки бедра или пилешки кълки) за математици :) 28-11-2015 22:56 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Coxinhas (малки бедра или пилешки кълки) за математици :)
 

[показать]
Адаптирано оттук >>
 

Това е популярно бразилско ястие, което е познато и в Португалия - малки и много вкусни имитации на пилешки бутчета, които се приготвят от пилешко месо и подправки, скрити под брашнена обвивка (картофена, пшеничена и др).
Естествено, както и всяка рецепта, така и тази търпи модификация и плънката би могла да бъде всякаква, та ако щете и сладка.

Ето и един от вариантите за приготвяне на тези малки и много вкусни, идеално пасващи за биричка и бяло винце, "пилешки бутчета", които ако можете да ги хапнете край "бразилския" ни бряг, то ще е чудесно, но най-добре е да им се насладите сред приятна компания

[показать]

Продукти за обвивката

1 малка настъргана глава лук
2 чаени чаши прясно мляко
2 -3 чаени чаши брашно
1 кубче пилешки бульон
5 супени лъжици олио
60гр маргарин
1ч.ч бульон от пилето

за пълнежа
сварено и нарязано на ситно пилешко месо се запържва с 1 глава лук ,червен пипер ,магданоз ,сол.Към охладената плънка може да се добави моцарела или кашкавал ,но се внимава да не се пресоли

яйце или прясно мляко за потапяне и галета за овалване, но аз използвах оризов грис



Лука,маргарина,пилешкия бульон,млякото, и кубчето бульонът завират. Прибавя се брашното и се бърка настрани от огъня, докато се получи еднородна маса връща се на котлона добавя се олиото и отново се разбърква, готовото тесто  се оставя да изстине и се измесва до гладко, от което се разточва фитил нарязва се на равни парчета и се правят  топчета с големина на пинг-понг, сплескват се като дискове, поставя се от плънката, която се завива във тестото, придавайки му форма на пилешко бутче.
 
[640x360]
ПИЛЕШКА КАЙМА
[640x360]
ВЪНШНА ОБВИВКА ОТ ТИПА НА ВАРЕНОТО ТЕСТО
[640x360]
[640x360]
[640x360]

[показать]



Овалваме бутчетата в галета или оризов грис или каквото там имате за овалване :))) и пържим в сгорещена мазнина, която трябва да достига поне до половината от нашите бутчета. След като се зачервят от едната страна, се обръщат и от другата. Сервират се както топли, така и студени.
Много хрупкаво и приятно мезе се получава, бразилска вкусотия :)))

[показать]

 


 





 

 

Receita de Coxinhas de Frango

500гл пилешки гърди 1 кубче пилешки бульон 80гр масло 1глава лук 2 скилидки чесън 2 домата магданоз 120гр масло 1 глава настърган лук 250мл прясна мляко 400гр брашно 1с.л олио сол и черен пипер на вкус 2 яйца галета олио за пържене

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Coxinhas (малки бедра или пилешки кълки) за математици :) | JJEENNII - Дневник JJEENNII | Лента друзей JJEENNII / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»