• 800 г гъби
• 3 с.л. зехтин
• 1 с.л. масло
• 2 скилидки ситно нарязан чесън
• 1 глава лук нарязана на кубчета
• сол и черен пипер
• 1 с.л. нарязан магданоз
• 2 филийки хрускаво изпечен тост
• 200 г сметана
• 2 яйца

Гъбите се почистват с кърпа или четчица или пък с кой какво намери. Само моля ви, не се престаравайте и в никакъв случай не ги мийте защото ще си изгубят вкуса, а после ще трябва да ги ядете.

Аз купих печурки и пачи крак. По-големите ги нарязах, а за по-мъничките ми дожаля и ги оставих цели.

Така.

Сега подгряваме зехтина в тигана и стопяваме вътре маслото.

Хвърляме гъбите вътре и ги запържваме на много силен огън като ги подхвърляме с чалъм нагоре от време на време.

След това добавяме лука и чесъна. Ръсим със сол и черен пипер, разбъркваме с магданоза и изсипваме всичко в големи кафени чаши за гладни.

Изрязваме от препечените филийки кръгли капачета и похлупваме с тях творението.

Накрая овкусяваме сметаната със сол и пипер и я изсипваме по равно върху хляба.

Чукваме внимателно по едно яйце отгоре и затваряме това удоволствие за около 8-10 минутки при 180°С във фурната докато се стегне малко белтъка.

Сервираме горещо и сърбаме.

Това е.