Ястия в буркан
 

Пилешко в буркан

Приготвя се без вода и олио ,само в собствен сос .

Продукти :
пилешко месо от 1 пиле ,сол ,черен пипер ,подправки за пиле по наш вкус ,1-3 скилидки чесън, много лук нарязан на шайби ,1-2 дафинови листа

Нарязваме месото на хапки ,принципно може да се готви и с костите ,но по хубаво е без тях .Месото се подправя със сол,черен пипер ,подправката за пиле .Буркана трябва да бъде абсолютно сух и здрав .Нареждаме месото в буркана ,слагаме отгоре лука,чесъна и дафиновия лист ,може и зелени подправки като магданоз .Буркана трябва да бъде пълен 2/3 иначе като започне да се готви сока ще излиза навън .Затваряме буркана с домакинско фолио като капачка и поставяме буркана в студена фурна .От начало включваме фурната на 130-150С ,след 30мин увеличаваме на 180С и печем около 1час .Пилешкото се поднася както топло така и студено .


Шишчета в буркан

[показать]

1кг свинско месо
250гр бекон
2-3глави лук
сока на 1/2 лимон
100мл вода
сол,черен пипер и подправки по ваш вкус

Нарязваме месото на хапки ,объркваме със сол,пипер,подправките и лимоновия сок .Мариноваме 1час . [показать]
Бекона трябва да е нарязан на тънко .След като се е мариновало месото се нанизва на дървени шишчета като се редува месо,лук,бекон .На дъното на 3 литров буркан се слага останалия лек нареждат се по 4-5 шишчета .Затваряме със домакинско фолио като капачка .Дъното и буркана трябва де е абсолютно сух.Слагаме буркана в студена фурна и първо включваме на 150С след 30мин увеличаваме на 200С и печем 1час.Не изваждаме буркана веднага от фурната ,отваряме вратата и оставяме още 10мин ,след това може да извадим буркана.

Омлет в буркан

Намазваме буркана с олио или масло в него разбиваме яйцата ,домабяваме прясно мляко -за всяко яйце по 50мл .Може да се добави сирене,колбас,зеленцуци и подправки.Затваряме буркана с капачка и разбиваме енергично .Слагаме буркана в тава със студана вода толкова ,че водата да стига до нивото на омлета.Развиваме капачката да излиза парата .Варим 15-20мин на котлона.