|
Ингредиенты:
Яйца-3 штуки\Соль-1 ст.л.
Кунжутное масло\Зелёный лук
Соевый соус(по желанию)
Для приготовления сковорода или пароварка.
Яйца вбить в миску и смешать с солью с помощью
вилки,венчика или блендера,массу хорошо взбить.
Отмерьте столько же тёплой воды(40 градусов),
сколько и разбитых яиц.Аккуратно,тонкой струйкой
влить воду к яичной массе,постоянно помешивая.
Процедить эту смесь через мелкое сито,это избавит
от сгустков и случайных кусочков яичной пленки.
Перелить яичную смесь в жаропрочную миску
и поставить эту миску в глубокую сковороду
или кастрюлю,налив горячую воду так,
чтобы она доходила до середины миски.
Это гарантирует равномерный прогрев массы
и не позволит яйцам схватиться слишком резко.
Накрыть миску с яйцами тарелкой и готовить
на среднем огне примерно 10 минут.
Контролируйте процесс: яйца должны схватиться,
но остаться мягкими,без пузырьков и масса
получается гладкой,будто пудинг.
Достать миску из сковороды,нарезать содержимое
ножом на порционные кусочки.
Полить кунжутным маслом и присыпав зелёным луком.
Добавьте по желанию немного соевого соуса:
он придаст блюду пикантность.
Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить
в яйца перед приготовлением тёртый сыр,зелень,грибов.
Советы по приготовлению:
Тщательно соблюдайте пропорции яиц и воды,
перемешивайте массу до полной однородности.
После пропускания через сито дайте массе
постоять 2-3 минуты,делает текстуру более гладкой.
Не забывайте про соль:
раскрыв вкус блюда полностью.
Приятного аппетита!
|
