|
Ингредиенты:
Картофель-500 гр.Лук-1 шт(крупный)
Яйцо-1 шт.\Мука:4-5 ст.л.Соль-по вкусу
Чёрный молотый перец-по вкусу
Растительное масло-для жарки
Для соуса:
Сметана:3-4 ст.л.:Чеснок-2 зуб:Укроп-2 веточки
1.На самой мелкой тёрке натираю картофель.
И сюда же,на этой же тёрке,тру луковицу.
2.Получившуюся смесь аккуратно перемешиваю.
Вбиваю одно яйцо и добавляю муку.
Сразу всю не всыпаю—смотрю по массе.
Она должна быть как на оладьи,немного гуще.
3. Сюда же добавляю соль и чёрный молотый перец.
Всё перемешиваю и тесто готово.
4.На сковороду вливаю растительное масло
и нагреваю на средней температуре
и буду жарить драники.
5.При помощи столовой ложки выкладываю тесто
и обжариваю с обеих сторон до золотистой корочки.
Важно,чтобы драники хорошо пропеклись внутри,
поэтому температура не должна быть высокой.
6.Оладушки перекладываю на бумажное полотенце,
а пока приготовлю соус.
7.В пиалу отправляю сметану,
выдавливаю пару зубчиков чеснока,
всыпаю мелко нарубленный укроп.
Всё перемешиваю и готово!
Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Отожмите лишний сок из картофеля.
- Добавляйте муку постепенно,
чтобы тесто слишком плотным.
- Перемешивайте массу перед жаркой,
так как картофель быстро темнеет.
- Используйте сковороду с разогретым маслом,
чтобы драники сразу схватывались
и не впитывали лишний жир
- Жарьте на среднем огне,чтобы успели
прожариться внутри и не подгорели снаружи.
- Не выкладывайте слишком толстые драники,
иначе они могут остаться сырыми внутри.
- Перекладывайте готовые драники
на бумажное полотенце,убрав лишнее масло
- Пробуйте массу на соль до жарки,
чтобы вкус был сбалансированным
- Добавляйте чеснок в соус по вкусу,
чтобы он не перебивал основной вкус блюда.
|