|
1. ПЕЧЕНЬ,ЖАРЕНАЯ С ГОРЧИЦЕЙ:
Ингредиенты:
500 гр. печени\2-3 ст.л. горчицы
по 2 ст.л. растит. и сливочного масла
¼ стакана муки\перец\соль
Нарезать печень брусочками по 1 см толщиной.
Перемешать муку,перец и соль,
запанировать печёнку в мучной смеси.
Раскалить в сковороде смесь из двух масел,
обжарить до румяности печень на сильном огне,
затем добавить горчицу и хорошо перемешать
для равномерного распределения,жарить
ещё 10-15 мин до готовности на среднем огне.
Можно добавить к рецепту лук или что то по вкусу.
2. ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ:
Ингредиенты:
500 гр. печени\250 гр.томатного сока,
30 гр. петрушки\3 ст.л. растительного масла
по 1 ст.л. сушёного лука и сока лимона
(лук можно заменить свежем)
перец\соль.
Приготовление:
Нарезать кусочками по 5 см длиной и 1 см толщиной,
порезать петрушку.На сковороде раскалить масло,
выложить печень,петрушку,полить их соком лимона,
(свежий лук кладётся одновременно с печёнкой)
перемешать и жарить до зарумянивания.
Когда печенка зарумянится добавить лук,если сушёный
и влить томатный сок,перемешать и потушить 20 мин
до готовности на медленном огне,поперчить,посолить.
Подавать горячей.
3. ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ:
Ингредиенты:
500 гр. печени\2-3 луковицы
2 ст.сметаны\3 ст.л. масла
по 1 ст.л. томат-пасты
или соуса и муки.
зелень\соль\перец.
Приготовление:
Печень резать брусочками по 1 см толщиной и 4 длиной,
выложить на сковороду с раскаленным маслом,
обжарить,поперчить и посолить.На сухой сковороде
обжарить муку до кремового оттенка,посыпать печенку,
перемешать,добавить отдельно пассерованный лук,сметану
и томат-пасту,перемешать,довести до кипения.
Потушить 10-15 мин до готовности печени на слабом огне.
4. КАРАМЕЛЬНАЯ ПЕЧЕНЬ В ТОМАТЕ:
Ингредиенты:
500 гр. печени\1/3 стакана воды
четверть стакана кетчупа\3 ст.л. муки
2 ст.л.\коричневого сахара
по 1 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. соевого соуса и уксуса,
щепотка чесночного порошка.
Приготовление:
Нарезать печенку тонкими брусочками.
Смешать муку с перцем и солью,запанировать печень.
Воду перемешать со всеми остальными продуктами,
кроме масла.Раскалить масло в сковороде,выложить
печень и до зарумянивания обжарить кусочки,
затем залить её подготовленной смесью
и потушить 20 мин до готовности на среднем огне.
5. ПЕЧЕНЬ,ЖАРЕНАЯ ПО-ВОСТОЧНОМУ:
Ингредиенты:
500 гр. печени\1 зуб.чеснока
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. крахмала\1 ст.л. томат-пасты
по 1 ч.л. имбиря молотого и соли
зелень\1 ч.л. крахмала
соус-2 ст.л. куриного бульона
1,5 ст.л. соевого соуса.
Приготовление:
Печень нарезать тонкими пластинками,затем
разрезать их на полоски по 2,5 см шириной.
Перемешать имбирь,крахмал и соль,
влить по 2 ст.л. растительного масла и воды,
довести до однородности.Запанировать печень
в крахмальной смеси,на 15 мин оставить.
В сковороде разогреть 2 ст.л. масла растительного,
быстро обжарить печень со всех сторон,
добавить зелень и печёнку,жарить еще 30 сек.
Смешать томат-пасту,бульон,сахар и соевый соус,
влить к печени,довести до кипения,тушить 30 сек,
убрать с огня,полить печень при подаче соусом.
Приготовление разных жареных блюд из печени
–это действительно просто,нужно лишь попробовать
и сможете в этом убедиться!
Такой вкусный,недорогой и быстрый обед или ужин
с удовольствием скушает вся семья.
|
