|
Для приготовления понадобятся:
сало с мясными прожилками
или кусок жирного мяса
и чугунная сковорода.
Нарезаем сало прямоугольниками длиной в пару см.
и выкладываем на сковороду,заполняя до краев
без горки.Ставим сковородку на средний огонь.
Когда сковорода и сало на ней прогреется,
убавляем огонь и топим шкварки на медленном.
Когда шкварки приобретут светло-коричневый цвет
и отдадут большую часть жира,откинуть их на сито.
Затем обсушить бумажным полотенцем,
подсолить в случае необходимости
и распоряжаться по своему усмотрению.
Со шкварками жарят картошку и яичницу,
их добавляют в каши.
А ещё из шкварок делают паштет
с добавлением чеснока и обжаренного лука.
Неиспользованные шкварки залить растопленным
жиром и хранить в холодильнике.
|
