|
Ингредиенты:
свинина(лопатка)-1,2 кг;
яйца-4 шт.\сметана-2 ст.л.
(можно заменить майонезом)
мука-4 ст.л.\чеснок-3 зуб.
соль,чёрный молотый перец
растительное масло-для жарки.
Нарезать мясо на кусочки толщиной примерно 1 см.
Отбить мясо специальным молотком с обеих сторон
через плёнку или пакет.
Посолить и посыпать приправой с обеих сторон.
Приготовить кляр:
В тарелку разбить яйца,перемешать венчиком.
Добавить сметану,перемешать.
Постепенно всыпать муку,перемешать венчиком
до исчезновения комочков.
Кляр должен быть средней консистенции
— не жидкий и не густой.
Посолить,поперчить,добавить мелко нарезанный
или пропущенный через чеснокодавку чеснок,
ещё раз перемешать.
Хорошо прогреть сковороду с растительным маслом.
Обмакнуть отбитые кусочки мяса в кляр
и отправить на сковороду.
Первую минуту жарить на сильном огне.
Как только кляр схватится,перевернуть мясо
на другую сторону.Уменьшить огонь и жарить
под прикрытой крышкой 7–9 минут,
периодически переворачивая лопаткой.
Снять мясо со сковороды. Если много масла,
промокнуть отбивные бумажным полотенцем.
|
